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茉莉油主要成分,茉莉精油的主要功效

茉莉花的营养成分和食疗作用

茉莉花的营养成分和食疗作用

茉莉花可提取茉莉花油,油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少;可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间;可降低小白鼠被动活动的能力。因此,可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。茉莉花、叶和根都可药用,一般秋后挖根,切片晒干备用;夏秋采花,晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。【功效主治】:理气和中,开郁辟秽。主治下痢腹痛,目赤肿痛,疮疡肿毒等病症。【营养成分】:有每100克茉莉花含挥发油性物质2—3克,主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等,还含有吼哚,素馨内酯等物质。[1]【食疗作用】:1.行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。2.抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用,内服外用,可治疗目赤,疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。

龙珠茉莉泡水喝的功效和作用

龙珠茉莉泡水喝的功效和作用

盛夏高温季节是茉莉生长的旺期,多施有机肥和磷钾肥,如花生饼粉、骨粉、过磷酸钙以及多元素花肥,每月施两次。茉莉在夏季生长期常出现枝叶繁茂但不开花的现象,主要原因是施了过多的氮肥,造成枝叶徒长,遇到这样情况要控制肥水,增施磷钾肥,促使孕育花蕾,同时要注意把茉莉移到阳光充足、通风良好之处。

5、修剪

茉莉夏天生长很快,要及时修剪,盆栽茉莉修剪保留基部10厘米至15厘米,促发多数粗壮新梢,如新梢长势很旺,应在生长10厘米时摘心,促发二次梢,则开花较多,且株形紧凑。花凋谢后应及时把花枝剪去,减少养分消耗,也能促长新梢,使枝密、芽多、开花多。

茉莉花茶的香气与主要成分

茉莉花茶的香气与主要成分

苞待放花蕾存放至香味逐渐充实;历时10h左右,未成熟期的香气成分寥寥无几,酯类和醇类等化合物均在增长过程;②成熟期:释放出的香气浓郁、持久,历时12~16h,进入成熟期,酯类和醇类逐渐齐全,经存放13h后测得醇类总含量为15.5%,酯类总含量为47%;③枯萎期:花枯萎、香味与异味并存,放置27h后进人枯萎期,在枯萎期内酯类含量明显下降,醇类含量却略有增加,放置46h测得醇类含量达29.8%。张丽霞等的研究也表明,刚采摘的成熟茉莉花蕾香气组分少,香精油总量低,基本上不存在茉莉花香气的特征成分,当茉莉花开始释香时,香气组分急剧增加,香精油、酯类和醇类化合物的总量也相应增加,并出现一个高峰期,随后逐渐降低。此外,在茉莉花释香前期和末期,醇类香气组分所占比例较大,在旺盛释香过程中,则酯类香气组分所占比例较大。陆生椿等(1985)对离体茉莉花存放不同时间后净油、头香成分进行研究,结果表明:茉莉花离体后当晚23:00~次日3:00香气组分最多,净油的香气品质最好,主要赋香成分苯甲醇、芳樟醇、乙酸苄酯、苯甲酸顺一3一乙烯酯等含量较高。

王黎明(2002)从实验观测结果可以看出,茉莉花开放释香前期,鲜花尚未完全开放时,香气鲜灵度较好。至次日2:00时,茉莉花完全开放,此时花的开张度、开放率以及香气浓度均达到最大值,茉莉花特征香气明显。开花后期,鲜花开始萎蔫收缩,香气淡而低闷,并且伴有轻度发酵味。茉莉花开放前期,香气释放量较少,香气组分中以低沸点组分为主,此时的香气感官品质较为鲜灵。随着鲜花继续开放,到次日2:00时香气释放量达最大,而高沸点组分也有所增多,感官香气品质则表现出浓郁的花香。到开放末期香气感官品质则显得低闷.

(4)不同产地茉莉花香气成分的差异不同产地茉莉花香气成分存在明显差异,卜欣等(1986)对福州茉莉头香已鉴定的43种化合物与广州茉莉头香已鉴定的37种化合物进行比较,仅有13种相同,其含量分布也有很大差异。两地的茉莉头香都以芳樟醇为主要成分,其次是乙酸苯甲酯。但在广州茉莉头香中含量居第3位的乙酸顺一3一已烯酯在福州茉莉头香中仅含3.42%,居第7位;而在福州茉莉头香中含量为3.93%,且认为对茉莉的清香气有很大贡献的顺一3一已烯醇在广州茉莉头香中却没有检出。此外,在福州茉莉头香中含量较大的苯甲醇,在广州茉莉头香中也没有检出(表26)。

(5)不同天气对茉莉花香气成分的影响

在雨水和晴天采摘的茉莉花,其香气成分的种数、含量以及吐香时间都有差别,通常雨水茉莉花的香气成分种数较少、含量低、开放时间推迟。雨水茉莉花在人工调温调湿的护养条件下可以提高香气和促进茉莉花提前开放。刘建军(2004)的试验结果表明,晴天茉莉花、雨水茉莉花(雨水花)和最佳养花条件下开放的雨水茉莉花(处理雨水花)鉴定出香气成分分别为70种、68种、90种。雨水花在人工调温调湿的护养条件下,其最佳吐香环境为:花堆温度34~38℃、室内相对湿度80%左右。在人工调温调湿的护养条件下雨水花的开放时间可提前2~3h。主要香气成分相对含量:晴天花为119.5、雨水花为

61.6、最佳养花条件下处理雨水花为116.3。最佳养花条件下开放的处理雨水花与晴天茉莉花香气成分变化趋势基本一致;而与晴天茉莉花相比,雨水茉莉花不但吐香迟缓,而且香气浓度也明显低于前者。

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